Let's picnic!! Mantita picnic plegable DIY + menú vegetariano

Hace poco conocí a Aradhya de Maison Courgette en una charla sobre Crowdfunding en el Cadàver Exquisit (espacio multidisciplinar en Barcelona).

Lo que no me esperaba para nada, es que al cabo de unos días acabaríamos pasando un rato genial en el parque de La Ciutadella, con un picnic vegetariano delicioso y una manta plegable DIY practiquísima.

Aradhya plantea una forma de vida con la que es fácil identificarse: consciente, libre, creativa, alegre, con estilo.... Me gustó tanto que le propuse hacer una colaboración intercambiando posts y ella, motivada sin igual, aceptó a la primera -Bieeeen!-

Pensamos, hablamos, le dimos vueltas, más vueltas y al final un Sábado nos plantamos en el parque a disfrutar de su menú vegetariano y de mi mantita plegable DIY con las locuelas de sus amigas.

En su blog encontraréis el tutorial con los pasos que seguí para hacer la manta plegable en forma de "tote bag". 

Para fabricarla utilicé un mantel de cuadritos del que ya me había cansado, un mantel de plástico fino de usar y tirar que utilizamos en una fiesta, y una especie de pañuelo o foulard de 2ª mano que compré en mercado de Els Encants por sólo1€. La verdad es que estoy súper satisfecha con el resultado porque es de lo más funcional y no gasté casi nada. Querid@s, reciclar mola por muchos motivos ;)

- Es impermeable así puedes plantar la manta donde quieras sin mojarte el culo con el césped.

- Es muy cómoda porque se transforma en un "tote bag" para llevar las cosas del picnic

- ¡¡Es monísma!!

Por su parte Aradhya nos sorpendió con un menú vegetariano deluxe de 3 platos. Mirad que pintón tenía todo, yo sólo puedo dar fe de lo riquísimo que estaba...

Pimientos verdes asados rellenos de tortilla vegana:

Cheesecake con nísperos y masa sablé a la vainilla de postre:

Y un sandwich de verduras asadas, pan casero y chutney:

Si clicáis en las imágenes encontraréis la receta de los pimientos y del cheesecake y ahora os dejo con Aradhya y la receta de esta maravilla de sandwich. Pasaros por su blog y empezad a salivar ;)

"Maison Courgette es mi casa, mi sueño, el rincón donde uno cocina, cariño y escritura. Un blog de recetas vegetarianas que planea convertirse en un libro en breve. 

Recetas sanas, sin conservantes ni colorantes, productos sin procesar de manera artificial, de la mejor calidad y en la medida de lo posible frutas y verduras de la huerta catalana. Sanas porque intento no abusar de productos refinados, azúcares blancos o harinas, a pesar de que como a todos, un dulce al año no hace daño y procuro hacer algún que otro pastelito de chuparse los dedos." 

- Ingredientes

Para el pan: (salen 5 bollitos de 120g) 

340g de harina integral tamizada

180g de agua tibia

20g de aceite de oliva virgen extra

25g de levadura* fresca de panadería

1 cdita de sal

Para el chutney: 

2 cebollas moradas

2 chilis 

1 cm de jengibre fresco rallado fino

2 clavos de olo1 

2 cdas de azúcar moreno,  

1 cda de aceite de oliva

1 cdita de semillas de sésamo negro

1 cdita de semillas de cardamomo molido

1 toque de canela

sal al gusto

Las verduras:  

1 calabacín cortado en rodajas finas

1 berenjena morada en rodajas de 1 cm

aceite de oliva virgen extra

sal al gusto

- Preparación: 

El pan:  

En un bol mezclamos la harina con la sal y removemos. En otro bol desmenuzamos la levadura en agua tibia y mezclamos con el aceite. Agregamos los líquidos a los secos y amasamos.

Formamos un churro con la masa y cortamos porciones de 120g de peso. Les damos forma y les hacemos un par de cortes con un cuchillo afilado. Ponemos los panes en una bandeja engrasada o enharinada y horneamos SIN PRECALENTAR EL HORNO.

Esta masa lleva bastante levadura para evitar el tiempo de levado pero si quieres ponerle menos solamente tienes que dejarla fermentar un rato. Puede hacerse con 10g de levadura y dejamos leudar hasta que doble el volumen una vez listos los bollitos.

Hornear el pan 5 minutos a 200º y una vez pasado el tiempo dejar 25 minutos a 180º. Hay que tener cuidado de que no se tuesten demasiado y darles la vuelta a mitad de tiempo.

Yo he probado las dos opciones, con más y menos levadura y dejando la masa en reposo una media hora. Las dos son buenas, todo depende de la prisa que tengáis en preparar los bocadillos.

Si hacemos el pan con menos levadura hay que precalentar el horno unos minutos antes de meterlo y hornearlo 30 minutos a 180º. No es un pan que dure muchos días, lo máximo un par, se seca demasiado rápido, pero para una ocasión así es perfecto.

El chutney: (nota de Marta, creo que es de las mejores cosas que he probado en mi vida!!)

En una olla calentamos un poco de aceite y tostamos las especias. Agregamos la cebolla y sofreímos hasta que esté bien tierna. Añadimos el azúcar y dejamos cocer hasta que tenga la consistencia deseada.

Las verduras: 

Sobre una plancha bien caliente, con apenas unas gotas de aceite asamos las verduras. Para que se hagan más rápido mi truco es poner sobre la plancha la tapadera de una olla grande y así el vapor que se genera ayuda a que se cuezan mejor.

Emplatado:  

Cortar un bollo por la mitad. cubrirlo bien de chutney y colocar las verduras. Cerrar y servir caliente o frío, está rico a cualquier temperatura.

Recomiendo preparar los bocadillos en el lugar del picnic para evitar que se humedezcan. Metemos todo en tuppers, boter, cajas, lo que tengamos más a mano, cuidando de poner papel absorbente para evitar manchas imposibles y listos para disfrutar de una tarde de Primavera en contacto con la Madre Naturaleza.

La inspiración de las recetas es:

Pan de Cocina con Xena

Chutney de Gastronomía y Cía

Bocadillo de verduras asadas de El tenedor rosa

Besos!! Estaré al otro lado de mi galería de DIY's, Facebook y Twitter.

Marta